As furanocumarinas são uma classe de compostos químicos orgânicos produzidos por várias espécies de plantas, em resposta a ataques de pragas, perante situações de stress e como defesa natural de predadores. São biossintetizados parcialmente pela via fenilpropanóide e pela via do mevalonato.
São, assim, metabolitos secundários produzidos pelas plantas e são consideradas pesticidas naturais.
O que são ? [1]
Onde são encontradas ? [2]
As furanocumarinas são particularmente prevalentes na família das cenouras, na família das leguminosas e na família dos citrinos, respectivamente:
Referências Bibliográficas:
[1] Lawley, R., Curtis, L., & Davis, J. (2012). The food safety hazard guidebook. Royal Society of Chemistry. pp. 270-271
[2] Hung, W. L., Suh, J. H., & Wang, Y. (2016). Chemistry and health effects of furanocoumarins in grapefruit. Journal of Food and Drug Analysis.
